Resep Roti Buaya mini aneka rasa, manis dan empuk!

Di Adat Betawi, resep roti buaya hanya menggunakan bahan baku tepung dan air saja karena digunakan sebagai seserahan bukan untuk dikonsumsi. Seiring zaman berubah, masyarakat menyadari bahwa hal tersebut adalah sesuatu yang mubazir.

Karenanya sekarang resep roti buaya diubah komposisi dengan mencampurkan gula serta ragi agar lebih empuk dan manis. Modifikasi juga dilakukan dengan menambahan isian yang beragam di dalam roti tersebut.

Explorasa akan membagikan resep roti buaya mini dengan aneka rasa yang empuk dan enak. Berikut adalah bahan-bahan dalam pembuatan

Resep Roti buaya

Cara Membuat Roti Buaya:

• Siapkan baskom ukuran besar lalu masukkan air dan ragi diaduk sampai larut lalu tambahkan telur dan aduk rata
• Masukkan tepung terigu garam, margarin lalu gula lalu aduk rata uleni hingga kalis dan bertekstur halus selama minimal 30 menit
• Setelah kalis, bentuk adonan menjadi bulat lalu tutupi adonan dengan plastik dan plastik wrap, lalu diamkan selama 1 jam hingga mengembang
• Potong adonan menjadi beberapa bagian yang besar untuk badan dan kepala lalu ekor serta 4 bagian kecil menjadi 4 kaki buaya, selain itu ambil beberapa bagian adonan lain kecil untuk membentuk sisik buaya.
• Bentuk silinder panjang untuk adonan utama lalu pipihkan menggunakan rolling pin, isi isian sesuai keinginan lalu  lipat dan gulung kembali berbentuk silinder, lakukan sama dengan bagian roti lainnya
• Satukan semua bagian adonan lalu bentuk bagian bagian badan buaya, mulai dari kepala hingga ekor. 
• Gunakan gunting untuk membentuk sisik buaya berikut mulut dan mata buaya
• Letakkan di loyang yang telah di oles dengan margarin, lalu masukan ke oven dan panggang selama kurang lebih 15 menit hingga matang dengan suhu 150 derajat celcius
• Setelah matang lalu taruh kismis atau coklat chip sebagai mata buaya

Baca juga: Sejarah Gudeg: Makanan Rakyat Sejak Abad 15

Tips pembuatan roti buaya supaya empuk:

• Usahakan membentuk buaya langsing agar bisa mengembang pada saat proses pemanggangan
• Jika ingin tekstur roti lembut dan mengembang, gunakan jenis terigu yang berprotein tinggi
• Gunakan gula sedikit lebih banyak, selain perasa roti, fungsi gula sebagai makanan ragi agar bisa proses fermentasi berjalan dengan baik
• Usahakan adonan roti terkali dengan baik dengan ciri – ciri adonan tersebut tidak lengket, dan jika diambil dan direntangkan adonan tidak robek
• Jika sudah jadi, simpan roti dengan kantong plastik yang ketat setelah dingin, akan membuat lembut di bagian luar

Selain itu, Explorasa juga mau memberi tips cara penyimpanan Roti buaya kami sarankan bisa simpan di freezer bisa bertahan sampai 6 bulan, atau tutup secara rapat di cover dengan kertas pembungkus, karena kertas pembungkus dapat menjaga kelembapan roti lebih baik di banding plastik

Bagaimana, mudah bukan membuat roti buaya yang empuk dan enak, bahkan bisa membuat variasi dengan isian kesukaan mu, selamat mencoba! Jangan lupa cek resep makanan lainnya disini