Gudeg Jogja merupakan makanan khas Yogyakarta yang memiliki rasa manis gurih yang terbuat dari bahan dasar nangka muda dan santan kelapa. Dalam perkembangannya gudeg juga ditambahkan dengan berbagai macam pelengkap seperti telur, ayam opor, krecek, daun singkong, tempe manis, tahu manis, dan banyak lagi yang lainnya.
Gudeg dapat dinikmati pada berbagai waktu entah itu pagi, siang atau malam hari, ditambah lagi kuliner ikon Yogyakarta ini memiliki beragam varian rasa tergantung cara dan bahan untuk membuatnya.
Yuk ikuti langkah mudah cara memasak resep gudeg jogja sederhana yang praktis dari rumah saja.
- 1 buah nangka muda atau Gori, potong-potong sesuai selera
- 1 liter air santan dari 1 butir kelapa
- 4 lengkuas, bagi 2 lalu pipihkan
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai digeprek
- 200 gram gula merah disisir halus
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus nangka
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri yang telah disangrai sebentar
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh merica butir
- 5 butir telur ayam yang telah direbus dan dikupas
Baca Juga : Sejarah Gudeg: Makanan Rakyat Sejak Abad 15
Langkah-langkah Memasak Resep Gudeg Jogja Sederhana
- Cuci nangka muda yang sudah dipotong-potong sampai bersih, lalu rebus nangka muda sampai matang dan lunak kemudian angkat dan tiriskan.
- Siapkan panci bersih dan masukkan nangka rebus tadi ke dalam panci.
- Tambahkan telur rebus yang sudah dikupas dan tuang air santan lalu masak dengan api sedang.
- Tambahkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. aduk rata.
- Baru masukkan gula merah yang telah disisir dan bumbui dengan garam serta kaldu bubuk secukupnya.
- Masak gudeg sampai berwarna merah kehitaman, bumbu meresap, air santan berkurang dan gudeg mengering selama 2 jam dengan api kecil.
- Jangan lupa untuk melakukan koreksi rasanya.
- Jika gudeg sudah cukup mengering, matikan api dan diamkan selama semalaman ataupun langsung dikonsumsi.
- Gudeg jogja siap disajikan.
Memasak Gudeg Jogja sebenarnya tidak sulit hanya saja membutuhkan waktu yang lama agar bumbu dapat meresap sempurna. Dengan mengikuti resep di atas, anda dapa menikmati gudeg di rumah tanpa perlu pergi ke Yogyakarta. Selamat mencoba!!