Dimsum merupakan salah satu jenis hidangan yang sangat mudah untuk dibuat. Diracik dari bahan-bahan sederhana yang sering kita jumpai di pasar, membuat makanan ini sangat mudah ditemui dan menjadi favorit banyak orang. Dimsum bisa disantap sendiri atau di padukan dengan hidangan lain. Anda juga bisa menikmati dimsum di rumah sambil menonton film series atau pertandingan olahraga favorit di rumah bersama keluarga tercinta. Berikut ini resep sederhana untuk membuat dimsum.
Pertama sekali, sebaiknya kita membuat kulit dimsumnya terlebih dahulu.
Membuat Kulit Dimsum
- Mangkuk
- Sumpit
- Rolling pin
- Gilingan adonan (ampia)
- Plastic wrap
- 200 gr tepung terigu
- 100 gr air hangat
- ½ sendok teh garam
- 50 gr tepung tapioka
Cara membuat kulit dimsum
- Larutkan garam pada air hangat di mangkung lalu masukkan tepung terigu kedalamnya, campurkan dengan menggunakan sumpit
- Keluarkan adonan, uleni manual dengan tangan sampai tercampur rata
- Bagi adonan menjadi 7 bagian, taburi dengan tepung maizena secukupnya supaya tidak terlalu lengket
- Pipihkan masing-masing adonan dengan rolling pin, lalu giling secara bertahap. Dimulai dengan settingan gilingan yang tebal, lalu dilanjutkan ke settingan adonan yang lebih tipis sesuai kebutuhan
- Lumuri lembaran adonan dengan tepung maizena secukupnya, lalu potong sesuai keinginan, bisa menggunakan bulatan mangkuk sebagai ukurannya supaya seragam tiap lembarnya
- Taburi tiap lembar adonannya supaya tidak lengket satu sama lain
- Bungkus lembaran kulit dimsum sudah bisa digunakan, jika masih sisa, atau digunakan di kemudian hari, bungkus kulit dimsum dengan plastik wrap (wadah kedap udara), masukkan ke kulkas / freezer
Jika kulit dimsum sudah jadi, dilanjutkan dengan cara membuat isi dimsum.
Membuat Isian Dimsum
- Mangkuk
- Pisau
- Sendok
- Kukusan
- 3 buah wortel
- 1 buah labu siam ukurang sedang
- ½ kg ayam
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 10 sendok makan tepung sagu
- 3 sendok makan tepung kanji
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan minyak wijen
Cara membuat isian dimsum
- Giling bawang putih dan bawang merah
- Iris wortel, dan labu siam
- Potong kecil-kecil ayam
- Masukkan kedalam mangkuk : potongan ayam, bawang yang sudah digiling, irisan wortel dan campurkan dengan tepung sagu, kanji, garam, saus tiram dan minyak wijen
- Aduk semua sampai menyatu dan rata, koreksi rasa
- Masukkan isian dimsum ke kulit dimsum lalu bentuk sesuai keinginan dan kukus sampai matang
Lebih enak rasanya jika dimsum disantap dengan berbagai jenis saus. Berikut ini cara membuat saus sederhana untuk dimsum.
Membuat Saus Dimsum
- Blender
- Wajan
- Mangkuk
- 5 buah cabe merah
- 2 siung bawang putih
- 3 sendok makan minyak goreng
- 100 liter air
- 4 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan cuka
- ½ sendok makan lada
- 2 sendok makan maizena
Cara membuat saus dimsum
- Haluskan cabe merah dan bawang putih di blender, lalu tumis
- Tambahkan air ke tumisan, tunggu sampai air mendidih
- Sambil menunggu, larutkan maizena dengan sedikit air
- Setelah mendidih, masukkan saus tomat, gula, aram, cuka, dan lada, dan larutan maizena
Dimsum siap disantap bersama saus. Selamat mencoba !
Baca juga: Cara Membuat Dimsum Sayur Kukus yang Enak dan Sehat