Hidangan pempek yang sering kita jumpai biasanya agar terasa enak dan gurih dibuat dengan bahan ikan tenggiri. Tapi tahukah kamu, kalau kita bisa membuat pempek yang enak tanpa ikan? Dengan racikan dan bumbu yang tepat, kamu bisa membuat pempek enak tanpa harus menggunakan ikan tenggiri sebagai bahannya lho!
Hidangan pempek tanpa ikan ini biasa dikenal dengan nama pempek dos. Sama dengan bentuk pempek pada umumnya, hanya saja pempek dos tidak terbuat dari ikan. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak artikel Explorasa berikut ini.
Bahan untuk membuat pempek dos dan cuko
- 250 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- ½ sdt bubuk penyedap rasa
- 150 gr tepung terigu serbaguna
- 250 gr sagu
- 2 butir telur
- 1 sdm ebi, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Gula aren 200 gr
- Gula putih 100 gr
- Air asam jawa 100 ml
- Air 1 liter
- Bawang putih 100 gr, haluskan
- Cabai 100 gr, haluskan
- Timun potong dadu kecil-kecil secukupnya
- Bubuk ebi
Cara membuat pempek dos
- Rebus air dalam panci. Lalu masukkan garam, gula, bubuk penyedap rasa, ebi, dan bawang putih. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Kecilkan api kompor, masukan tepung terigu serbaguna kedalam panci sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masak hingga adonan matang. Lalu matikan api dan diamkan hingga adonan menghangat.
- Setelah hangat, masukan telur satu per satu, lalu aduk rata. Selanjutnya masukan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga kalis dan lembut.
- Dalam panci, rebus air hingga mendidih.
- Bentuk adonan sesuai selera, lalu masukan adonan satu per satu kedalam air mendidih dan rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Cara membuat cuko
- Dalam panci, masukan semua bahan (kecuali air asam jawa) dan didihkan hingga gula larut. Matika api kompor. Tuang air asam jawa lalu aduk rata dan saring.
- Cuko siap dihidangkan bersama pempek.
Penyajian
Setelah pempek dan cuko selesai dibuat, tata pempek dalam mangkuk saji. Beri potongan timun dan bubuk ebi. Lalu siram dengan cuko. Pempek dos siap disajikan.
Tips dalam membuat pempek dos
- Rebus pempek selama 15 menit agar bagian dalam matang dengan sempurna.
- Setelah di rebus, pempek dapat juga digoreng untuk mendapatkan hasil yang lebih renyah diluar dan lembut di bagian dalam.
Itu dia bahan dan cara membuat pempek dos dan cuko yang bisa kamu kreasikan dirumah, mudah bukan? Yuk, jelajahi berbagai rekomendasi makanan dan resep masakan nusantara lainnya hanya di Explorasa.