Berbagai lembaga internasional telah meramalkan jika beberapa negara di dunia akan masuk dalam resesi ekonomi pada tahun 2023. Meskipun diprediksi tidak akan mengalami resesi, tapi Indonesia disebut tetap akan merasakan dampak dari melemahnya pertumbuhan ekonomi dunia dan diprediksi akan mengalami gelombang PHK, akibat penyesuaian yang harus dilakukan perusahaan-perusahaan terkait proyeksi pertumbuhan ekonomi. Selain itu harga-harga kebutuhan hidup akan meningkat, termasuk harga pangan.
Untuk memenuhi gizi keluarga, Explorasa sebagai berita kuliner lokal membagikan ide 5 resep makanan hemat berbahan olahan tempe dan tahu, yang dapat dijadikan sebagai pilihan menu makanan di masa resesi, dengan budget yang efektif dan efisien untuk setiap porsi makanan, namun tetap memiliki nilai gizi yang baik bagi kesehatan. Tempe dan tahu adalah sumber protein nabati yang dapat menggantikan daging dan juga bergizi tinggi. Selain itu yang kita ketahui, khususnya di Indonesia, tempe dan tahu cukup mudah didapat, disukai oleh semua lapisan masyarakat .
Berikut adalah 5 resep yang Explorasa coba pilihkan untuk para pembaca, resep- resep di bawah ini cukup mudah diolah dan pastinya tidak membosankan. Sebagai panduan, Explorasa memberikan perkiraan harga (yang tidak melebihi 30 ribu loh!) tiap resepnya.
Martabak Tempe
CARA MEMASAK
- Iris daun bawang, cincang bawang putih dan tempe, sisihkan.
- Tuang minyak, masukkan cincangan tempe, bawang putih, daun bawang, bubuk kari, masak hingga matang, angkat.
- Buat Isian: Tuang tumisan, masukkan telur, garam, aduk rata.
- Ambil kulit lumpia, beri isian, olesi air pada tepian kulit, lipat. Goreng hingga kuning keemasan, sajikan.
Baca Juga: Bikin Ngiler, Ini 11 Jenis Martabak Populer dari Berbagai Daerah di Indonesia
Tahu Cabai Garam
CARA MEMASAK
- Potong tahu bentuk dadu
- Masukkan tahu ke dalam Tepung Bumbu, gulingkan. Goreng hingga matang dan berwarna keemasan, sisihkan.
- Iris tipis daun bawang, cabai merah besar, cabai rawit hijau dan merah, dan daun jeruk, cincang bawang putih.
- Panaskan 3 sdm minyak goreng, masukkan bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit hijau dan merah, daun bawang dan daun jeruk, tumis hingga harum.
- Masukkan tahu yang telah digoreng, aduk rata dan sajikan.
Otak – Otak Tahu
CARA MEMASAK
- Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan sesuai dengan penjelasan pada resep.
- Blender tahu, telur, gula, merica, dan bawang putih dan penyedap rasa ayam. Proses hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, wortel cabai rawit, dan air. Proses lagi hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kalis.
- Tuang air ke dalam panci dan rebus hingga mendidih. Masukkan adonan dan rebus hingga mengapung. Iriskan.
- Goreng dengan minyak panas hingga berwarna coklat keemasan, tiriskan.
Nugget Tahu Tempe
CARA MEMASAK
- Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan sesuai dengan penjelasan pada resep.
- Blender tahu, telur, gula, merica, dan bawang putih dan penyedap rasa ayam. Proses hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, wortel cabai rawit, dan air. Proses lagi hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kalis.
- Tuang air ke dalam panci dan rebus hingga mendidih. Masukkan adonan dan rebus hingga mengapung. Iriskan.
- Goreng dengan minyak panas hingga berwarna coklat keemasan, tiriskan.
Sup Misoa Tahu
CARA MEMASAK
- Iris wortel, iris serong daun bawang, potong tahu ukuran dadu sedang, sisihkan.
- Panaskan 600 ml air, masukkan wortel dan Bumbu penyedap Sayur Sop, masak hingga wortel setengah matang.
- Masukkan misoa, tahu, daun bawang, dan bayam.
- Aduk rata, masak hingga matang.
- Lalu sajikan.
Sumber :
Resep
https://www.dapurumami.com/ diakses pada 11 November 2022
Referensi Harga
https://www.sayurbox.com/ diakses pada 12 November 2022
Metodologi dan Sumber Data:
Dalam melakukan riset ini, kami mengumpulkan data sebagai berikut:
- Data resep olahan tempe dan tahu, jumlah porsi, bahan baku, beserta cara memasak kami dapatkan dari web Dapur Umami
- Referensi data harga kami lihat dari web yang sama yaitu web Sayur Box
- Harga yang kami pilih sebagai referensi adalah harga setelah diskon yang kami akses pada web sayur box pada tanggal 12 November 2022