Siapa sih yang tidak tau dengan makanan sate? Dari banyaknya sate dari setiap daerah nusantara, salah satu varian sate yang cukup dikenal adalah sate Padang. Sate Padang berbeda dengan sate pada umumnya dengan daerah lain. Sate Padang merupakan sate yang dipadukan dengan bumbu khas Padang yang kental.
Resep dan cara membuat sate Padang juga tidak terlalu susah dan bahan yang digunakan juga masih mudah didapat. Kamu bisa menyajikan sate Padang dengan bumbu kuah kuning, kuah merah, ataupun kuah coklat gurih dan pedas yang merupakan perpaduan kedua bumbu sebelumnya. Selamat mencoba!!
Bahan-bahan Sate Padang
- 500 gram daging sapi sandung lamur, potong kotak sesuai selera
- Air secukupnya untuk merebus daging
- 1 batang serai di geprek
- 5 cm lengkuas yang di geprek
- 1 lembar daun kunyit diikat simpul
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
- Garam secukupnya
- 3 sendok makan tepung beras, larutkan dengan sedikit air
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sendok teh merica butir
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jinten
- Potongan ketupat secukupnya
- Bawang goreng secukupnya untuk topping
Baca juga : Sejarah dan Asal Usul Sate Padang
Cara Memasak Sate Padang
- Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat sate padang.
- Cuci bersih potongan daging sapi dengan air mengalir.
- Didihkan air dalam panci secukupnya untuk merebus daging sapi sampai mendidih.
- Masukkan potongan daging sapi dan rebus hingga matang dan lunak selama 30 menit. angkat dan tiriskan daging. sisihkan daging.
- Sedangkan kuah kaldu sapi nya akan digunakan untuk memasak bumbu sate nya.
- Lalu masukkan larutan tepung beras ke dalam bumbu sate dan masak hingga kental. jangan lupa koreksi rasanya.
- Jika rasanya sudah pas, matikan kompor dan sisihkan bumbu sate padang.
- Selanjutnya, tusuk-tusukkan daging sapi berbumbu tadi ke tusuk sate secukupnya sampai daging habis.
- Bakar sate di atas bara langsung atau menggunakan alat pemanggang sampai berwarna kecoklatan dan ada bekas bakaran. lakukan proses ini sampai semua sate matang.
- Jika semua bahan yang dibutuhkan jadi, siapkan mangkuk saji dan beri potongan ketupat secukupnya.
- Tata 1 porsi sate di atas ketupat lalu siram dengan bumbu sate padang yang sudah kamu buat tadi secukupnya.
- Terakhir, beri taburan bawang goreng secukupnya agar lebih lezat.
- Sate padang siap disajikan selagi hangat.